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《学做食疗家常菜(学做家常菜)》最新章节
- 第七章 菌菇类
- 第六章 豆制品类
- 第五章 水产类(二)
- 第五章 水产类(一)
- 第四章 畜肉类(二)
- 第四章 畜肉类(一)
- 第三章 禽肉类
- 第二章 蔬菜类(四)
- 第二章 蔬菜类(三)
- 第二章 蔬菜类(二)
- 第二章 蔬菜类(一)
- 第一章 水果类(四)
《学做食疗家常菜(学做家常菜)》章节试读
冬菇
冬菇中含有很丰富的糖类物质,这些糖类物质在人体内经过一系列的转换之后,会生成一种可以抑制癌细胞生长的物质,因此常食冬菇可以提高机体对癌症的抵抗能力,同时冬菇也可以作为癌症患者放疗以及化疗后的辅助膳食治疗。以外形来分辨冬菇的厚薄,可以从冬菇蒂着手。冬菇蒂等于冬菇的颈,颈柄细短,菇身自然单薄;颈柄粗厚,身形自然壮实。因此,我们选购冬菇时,冬菇蒂细,菇身必薄,反之冬菇蒂粗,菇身必厚。
紫菜冬菇肉丝汤
材料:猪瘦肉40克,紫菜15克,冬菇20克。精盐1小匙。
制作方法:①将猪瘦肉洗净,切成丝;紫菜撕成小片,用清水浸开,洗净;冬菇浸软,去蒂、洗净,切丝备用。②锅置火上,加入适量清水,放入冬菇丝,煮沸15分钟,再放入紫菜,然后放入肉丝煮沸,最后加入精盐调味即成。
冬菇鸡丁粥
材料:大米240克,冬菇适量,清水3千克,香葱适量,鸡脯肉100克。味精2小匙,精盐1小匙,鸡粉2小匙,淀粉2小匙,胡椒粉、香油各1小匙。
制作方法:①鸡脯肉切粒,加入精盐、味精拌匀腌渍15分钟;冬菇泡发回软,切小丁。香葱切葱花备用。②大米淘洗干净,浸泡30分钟,捞出沥干水分,下入饭锅中,加清水,上旺火烧沸,转小火慢煮40分钟,再下入鸡粒、冬菇、精盐、鸡粉、淀粉、胡椒粉及香油搅拌均匀,煮10分钟,撒入香葱即可。
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