机巧示弱，酒场能手
社交场合中，很多人喜欢吃“软”不吃“硬”，当你面对一个“弱”者时，即使对他没有同情心，也不会对他“痛下杀手”的。作为这方面的一个高手，就要常在关键场合向人“示弱”，说一些软话、幽默话、圆场话，来提高酒场上的气氛、避免给自己带来麻烦。
在应酬场合多说几句“软话”，就会逃过被灌醉的“劫难”，因此，用幽默的示弱语言，巧妙拒绝他人是一种手段，别人看见你一副不胜酒力的样子，便不愿再责难了。当然如果你在示弱无望的情况下，你也可以实话实说，争取谅解。相信别人也不会太为难你的，只要说话的语气是委婉的、机智的、幽默的。
刘某新婚大喜之日，当酒宴进入高潮时，某“酒仙”似醉非醉、侃侃而谈，请三位上座的来宾一起“吹”一瓶。面对“酒仙”言辞上的咄咄逼人，三位来宾中的一人站起来说：
“我想请教你一个问题‘三人行，必有我师’，这是不是孔子的话？”
“是的。”“酒仙”随即说。
来宾又问：“你是不是要我们三个人一起喝？”
“酒仙”答：“不错。”
来宾见其已入“圈套”，便说：
“既然圣人说‘三人行，必有我师’，你又提出要我们三人一起喝，你现在就是我们最好的老师，请你先示范一瓶，怎么样？”
这突如其来的一击，直逼得“酒仙”束手无策，无言以对，只得解除“酒令”。
这一招幽默式叫“巧设圈套，反守为攻”，就是先不动声色，静听其言，等待时机，一旦时机成熟，抓住对方言辞中的“突破口”，以此切入，反守为攻，使对方无言争辩，从而回绝。懂得这样回绝的人必定是一位酒场高手，必定拥有一颗机智、乐观的心态。俗话说事实胜于雄辩，拒酒时，若能突出事实，申明实际情况，表明自己的苦衷，再配上得体幽默的语言，那就能取得劝酒者的谅解，使他欲言又止，辍杯罢手。拒酒也可以玩笑地搬出后果以作前车之鉴，从而达到拒酒目的。
饮酒当然应是喝好而不喝倒，让客人乘兴而来，尽兴而归。那种不顾实际的劝酒风，说到底，也不过是以把人喝倒为目的，这充其量只能说是一种低级趣味的劝酒术，乃劝酒之大忌。作为被动者，当酒量喝到一半时，应向东道主或劝酒者说明情况。如说：“感谢你对我的一片盛情，我原本只有三两酒量，今天因喝得格外称心，我贪了几杯，再喝就‘不对劲’了，还望你能体谅。”如此开脱以后，就再也不要喝了。这种实实在在地说明后果和隐患的拒酒术，只要劝酒者明白“乐极生悲”的道理，善解人意者，就会见好就收。
现代生活中，交际应酬在所难免。而应酬中总是免不了喝酒，如果有些酒是非喝不可，肯定推不掉的，那就需要掌握喝酒的诀窍了。这些诀窍的目的在于怎么样把酒喝好，还尽可能少损害健康或者让我们不会因喝多了而乱说话扫别人的兴，但相对于“酒品如人品”来说，有些伎俩还是不要轻易用，不到万不得已之时，最好不要拿出来，否则可能让别人觉得我们不够真诚。
不说蠢话，诙谐相处
中国是一个崇尚酒的国度，酒文化在社会生活中起着举足轻重的作用。从古至今，无论是逢年过节，还是婚娶丧办，都免不了要请客喝酒，也就是应酬。在当今社会中，不能经商赚钱，不能一举成名，都不会有人笑话你，若不能饮酒、不懂得应酬，则有可能会受到别人的“奚落”。
因而饮酒也是一种基本能力，缺少不得。于是，只要一上酒席，遇有人敬酒，总要喝上一些。但如遇到某些特殊的情况而不想或是不能喝，那该怎么办呢？要知道酒席上的氛围总是喝酒容易拒酒难。
如果的确是对酒的招架力太差，就应该学会说好辞宴话，说好辞宴话说不难很简单，说难却很不简单。辞宴话的要点是，不说蠢话，给他人营造之一种诙谐的说话环境，让他人在微笑之余，欣然接受你对应酬的推辞。
下面是贾平凹先生的一封别有风味、妙语横生的辞宴信：
六月十六日粤菜馆的饭局我就不去了。在座的有那么多领导和大款，我虽也是局级，但文联主席是穷官、闲官，别人不装在眼里，我也不把我瞧得上，哪里敢称作同僚？他们知道我而没见过我，我没有见过人家也不知道人家具体职务，若去了，他们西装革履我一身休闲，他们坐小车我骑自行车，他们提手机我背个挎包，于我觉得寒酸，于人家又觉得我不合群，这饭就吃得不自在了。
要吃饭和熟人吃着香，爱吃的多吃，不爱吃的少吃，可以打嗝儿，可以放屁，可以说趣话骂娘，和生人能这样吗？和领导能这样吗？知道的能原谅我是懒散惯了，不知道的还以为我对人家不恭，为吃一顿饭惹出许多事情来，这就犯不着了。酒席上谁是上座，谁是次座，那是不能乱了秩序的，且常常上座的领导到得最迟，菜端上来得他到来方能开席，我是半年未吃海鲜之类了，见那龙虾海蟹就急不可耐，若不自觉筷先伸了过去如何是好？即便开席，你知道我向来吃速快，吃相难看，只顾闷头吃下去，若顺我意，让满座难堪，也丢了文人的斯文，若强制自己，为吃一顿饭强制自己，这又是为什么来着？席间敬酒，先敬谁，后敬谁，顺序不能乱，谁也不得漏，我又怎么记得住哪一位是政府人，哪一位是党里人？而且又要说敬酒词，我生来口讷，说得得体我不会，说得不得体又落个傲慢。敬领导要起立，一人敬全席起立，我腿有疾，几十次起来坐下又起来我难以支持。我又不善笑，你知道，从来照相都不笑的，在席上当然要笑，那笑就易于皮笑肉不笑，就要冷落席上的气氛。
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