玉芳斋大厅内。
掌柜小二乃至厨房杂役等所有在为玉芳斋工作的人规矩的站立成排。
“东家有喜，歇业两天，后日奉献惊喜！”
红色的横幅黑色的字体，严锦瑟落完笔，她看着她写的字，暗道还是娟秀了些：“掌柜的，找人去挂上。”
掌柜行至严锦瑟处，看着上面的字：“大小姐是想要挂在大门口？”
严锦瑟抬眼，看向掌柜，声音中带上了威慑：“说来，我接管玉芳斋的事情你们应该都知道了。
短期来看似乎只有三个月。
或许你们中间有人觉得，只要熬过这三个月，你们便会轻松，但是你们要知道，这三个月中玉芳斋的所有处置权，以及如何经营都是我说了算，换句话说……你们如何处置，也是我说了算！”
“但凭大小姐吩咐。”掌柜的接过横幅，赶紧开口。
“有些话原本我家小姐本不想要说，但是却还是免不得想要给你们提个醒……玉芳斋变好了大家都会好，我们现在是一条船上的人，谁要是有二心，亦或者有谁的心思不在小姐身上，那么……后果自负！”素素得到了严锦瑟的示意之后，往前一步，声音很大，确定让他们都能听见。
严锦瑟伸手动了动耳朵，她看向素素，她站的很直，只是隐约间，她好像看见了她在颤抖身体，就连她说话的语气中都带在一股不自信，这和之前在她面前表现出会识字并且提出建议的模样很是不同。
“小姐。”
“小姐！”
严锦瑟回神，她条件反射的收回视线，看向眼前的时候才发现彦祯已经站在了她的跟前：“我吩咐你做的事情如何了？”
“小姐请过目。”彦祯将手中的调查结果递给了严锦瑟：“按照小姐的吩咐，事无巨细，将玉楼春和玉芳斋一干人等各自负责的工作都调查了仔细，唯独……玉楼春的掌柜，他似乎是叶冥的直系干将，为了不打草惊蛇，是以属下没有动他。”
严锦瑟点头，望着彦祯笑了：“你办事果然非常的和我心意。”
“小姐满意就好。”
“这份资料我需要好好看看，但是如今时间紧迫，也不能因为我，让你们无事可做，你和掌柜辛苦一下，将我拟定的各自分工以及我置顶的玉芳斋人员规矩都仔细落定，晚些时候，我验查。”严锦瑟说完，便将目光放在了彦祯收集的资料上。
掌柜看了看严锦瑟又看了看彦祯，按吩咐做事。
彦祯看着严锦瑟，他以为她要调查玉芳斋的人员工作分配，是为了更好的整合他们，却不料她早就有了打算，并且似乎没有要修改的意思，一时间他有些……
“彦护卫，这玉芳斋人员规矩可是要大家熟记于心？”掌柜不敢打扰严锦瑟，但询问彦祯的时候，他还是希望严锦瑟能听到他的话。
“是。”彦祯开口，他低头看着他手中的玉芳斋人员规矩，不过也就短短六条，背诵应该没有什么问题。
严锦瑟勾了勾唇角，彦祯真的很懂她的心意，即便是她不吩咐，他也知道她想要做什么。
各人有了任务，每个人都开始行动，店外很快也挂上了横幅。
“小姐，他们虽然在记忆你给的人员规矩，但是他们看上去大多并不是真心愿意。”素素低头，她将在场人员的表现看在眼底，随即小声的汇报给严锦瑟听。
“很正常，虽然我是他们主子的女儿，他们不管从何种角度来说都不得不信服于我，但是这种信服更像是一种惧怕，而我要的……是不久之后，他们真的信服，是以我总要做些什么，而不是光靠嘴说话。”
“小姐，奴婢不懂你的意思。”
严锦瑟但笑不语，她手指动了动，短暂的停顿之后，她开始在白纸上写字。
“你们记忆的如何？”
小二看了看管家，随即看向严锦瑟：“大小姐，小的虽然没有读过书，但是这六条都很简单，记忆不困难，只是……”
“只是什么？”严锦瑟看向小二。
“食客至上是什么意思？”
“任何一家酒楼，都是靠食客供养，是以食客提出的要求和建议我们都要认真采纳，并且要为他们提供热情的服务，让他们感受到我们的诚意，这一点上……你们可以参照玉楼春。”严锦瑟道。
“小的说句僭越的话，玉芳斋来往的食客身份不一，对于身份地位高的人小的们自然会向伺候祖宗一般，但是一般人，着实没有这个必要。”小二对上了严锦瑟的视线，他瑟缩了一下，继续道：“如果每一个人都同样对待，会让那些尊贵的客人心生不满。”
“掌柜也这么认为？”严锦瑟唇角翕动，将放在小二身上的目光移到了掌柜的身上。
“小二说的也不是全然没有道理。大小姐毕竟没有真的经营过酒楼，见过的客人也很少，这其中有些门路。”掌柜道。
严锦瑟看着掌柜，见他并不像别人那般低头，目光扫过其他人：“你们也是这么认为？”
严锦瑟没有得到回应，她笑了，她拿起了她刚写好的纸张站了起来：“你们不说话，自然都是这么认为的了。
你们心里怕不是正想着，一个闺阁女子不好好呆在深闺，偏要来掌管玉芳斋，还弄出了这么多花样？”
小二等人迅速抱拳低头：“小的不敢。”
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